清爽綠豆糕【下午茶好朋友】
描述
清爽不甜膩的口感，比一般月餅減少負擔～再配上一杯茶就是很棒的下午茶點心～
使用綠豆仁取代綠豆粉，純天然更健康～(*☻-☻*)
食譜中的比例是試了很多種配方後覺得最好吃的！可以依照喜好做增減哦～
加入少許胡麻油可以提升層次感～來試試看吧～
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https://yamishandmade.com/
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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製作綠豆糕所需要的所有食材
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將綠豆仁像洗米一樣洗乾淨（大約 3～4 次） 再加入 150 毫升的水浸泡 1 小時 （圖為泡完後綠豆仁稍微膨脹的樣子）
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將水瀝乾，加入 100 毫升的水，放入電鍋 外鍋加一杯水，將綠豆仁蒸熟 （電鍋跳起來之後悶 10 分鐘再取出）
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趁熱將綠豆仁壓成泥
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將砂糖與綠豆仁攪拌均勻
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將綠豆泥過篩，口感會更綿密～但需要一點耐心 此步驟省略也可以～
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開最小火，把綠豆泥放入鍋中，鍋中不需要放油 加入奶油與胡麻油一起拌炒稍微收乾水份 過程需持續拌炒避免燒焦！
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將綠豆泥收乾到不黏鍋鏟即可，不要收的太乾 太濕會黏模具，太乾會不好成型哦～
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取出 40 克的綠豆泥弄成一小團 放入模具按壓平整後脫模
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清爽無負擔的綠豆糕上桌囉～(*☻-☻*)
