RECETAS CON POMELO

Los pomelos son una fruta muy refrescante y sabrosa perfecta para usar en recetas de todo tipo, dulces y saladas, que van mucho más allá de las tradicionales macedonias o zumos. Además tienen un alto aporte vitamínico. Se encuadran dentro del grupo de los cítricos y en Buenmercadoacasa te los traemos de la primera calidad.

Si no sueles usar pomelos en tus recetas semanales pero te gustaría hacerles un hueco, prueba con alguna de las recetas con pomelo que hemos preparado hoy para ti. Hay un poco de todo: una bebida refrescante, unos donuts para el desayuno o la merienda y un plato de pescado.

¿Te animas? Vamos allá

Mimosas de pomelo

¿Y si te decimos que los cítricos de invierno se sirven mejor con champán? Por eso, te vamos a enseñar a preparar una mimosa de pomelo que está deliciosa y que hará que sorprendas con un cóctel a los tuyos en la próxima cena con amigos o comida familiar. Vas a necesitar azúcar rosa (si no tienes, sirve azúcar normal), zumo de pomelo y una botella de champán. Cubre el fondo de un plato llano con azúcar. Moja el borde de las copas de champán con agua, para que al ponerlas boca abajo sobre el plato el azúcar se adhiera bien. Una vez las tengas decoradas, pon un cuarto de copa de zumo de pomelo y rellena con champán. A la nevera antes de servir… ¡Y listas!

Donuts de pomelo con glaseado de pomelo confitado

Para estos donuts, ideales para el desayuno o la merienda, necesitarás 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de jengibre molido, media cucharadita de sal, una cucharada y cuarto de suero de leche, 1 huevo grande, 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 pomelo grande, ralladura de pomelo, tiras de cáscara de pomelo, 1 cucharadita de azúcar glass, 3 cucharadas de zumo de pomelo. Precalienta el horno a 200 grados. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el jengibre y la sal hasta que se integren. Por otro lado, mezcla el suero de leche, el huevo, el aceite, la vainilla y la ralladura de pomelo. Une en el bol grande ambas preparaciones y amasa hasta que todo esté bien integrado. Rellena moldes para donuts con la masa y hornea durante 15 minutos. Deja que se enfríen 5 minutos más sin sacarlos del molde y luego ponlos en una rejilla a enfriar del todo, para que no se humedezcan. Por otro lado, preparamos el glaseado. En un bol pequeño, bate el azúcar glass y el zumo de pomelo hasta que quede una mezcla suave pero consistente. Reserva el glaseado y confita en una sartén tiras finas de piel de pomelo con tres cucharadas de azúcar y tres de agua. Una vez confitadas, pícalas bien. Adorna los donuts sumergiendo la parte de arriba en el glaseado de pomelo y espolvoreando con la cáscara de pomelo confitada.

Merluza al horno con salsa de pomelo

Si pensabas que el sabor cítrico del pomelo solo le iba bien a la carne de ave, te sorprenderá esta receta de merluza con salsa de pomelo. Vas a necesitar 2 pomelos rojos o rosados, 1 chile rojo, cebolla roja, albahaca fresca, 1 cucharadita de tomillo, 4 filetes de merluza, aceite de girasol, sal y pimienta. Calienta el horno a 200 grados. En un tazón, pica en dados los pomelos pelados. Añade el chile, la cebolla roja en dados, la albahaca fresca picada y el tomillo y pasa por la turmix hasta obtener una crema. Pinta los filetes de merluza con aceite de oliva y sazona al gusto con sal y pimienta. Hornea durante unos 12 minutos o hasta que la carne del pescado esté bien cocida. Retira del horno, cubre con la salsa de pomelo y sirve.

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Y tú… ¿Sueles utilizar los pomelos en la cocina? ¿Qué variedad o variedades de pomelos son tus preferidas? Cuéntanos.

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