RECETAS PARA HALLOWEEN

Estamos a tres días de Halloween, una tradición cada vez más popular en nuestro país, que hunde sus raíces en la festividad celta de Samhain. Como toda tradición que se precie, incluso aunque se trate de una tradición importada, la gastronomía está muy presente. Y Halloween no iba a ser una excepción. Así que, hoy te traemos tres recetas especiales de Halloween de más allá de nuestras fronteras, para que te animes a probar platos y sabores nuevos.

Y, si lo haces, quizá descubras que las recetas para Halloween de otros países se parecen a recetas nuestras, porque al final, lo cierto es que no somos tan diferentes como pensamos. ¿Y si probamos con unas tortitas de patata, como hacen los irlandeses? ¿O con unas manzanas de caramelo? ¿Se te ocurre algo mejor que preparar Halloween… cocinando unos cuantos y deliciosos platos caseros? ¡Vamos allá!

Tortitas irlandesas de puré de patata

Para estas deliciosas tortitas que puedes comer tanto en el desayuno como en la comida o la cena, necesitarás puré de patata casero, col cocida y picada, zanahoria finamente rallada (o cocida y machacada, depende de la textura que prefieras), un cuarto de taza de harina, dos huevos batidos, media cucharadita de tomillo, una pizca de ajo en polvo, una pizca de salsa picante, mantequilla o margarina, sal y pimienta al gusto.

En un bol grande, mezcla el puré de patata, la col, las zanahorias, la harina, los huevos, el tomillo, el ajo en polvo y la salsa picante hasta que estén bien integrados. Sazona al gusto con sal y pimienta y reserva.

Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén grande antiadherente o en una plancha, a fuego medio. Vierte cucharadas generosas de masa en la sartén y aplástalas con una espátula o la parte posterior de la cuchara para crear una tortita redonda y hermosa, del diámetro y grosor que más te guste. Dora a fuego medio unos 3 o 4 minutos por lado. Sirve con toppings al gusto (bacon, salsas, queso fundido…) y a disfrutar. También sirven como acompañamiento para platos de carne.

Pan de manzana en un periquete

Este pan de manzana tiene poco trabajo, se prepara rápido y es delicioso. Necesitas tres tazas de harina, una cucharadita de bicarbonato de sodio, media cucharadita de levadura, sal, una taza y media de leche, una taza de miel, dos huevos, una cucharada de esencia de vainilla, manzanas peladas y en dados (tres o cuatro, dependiendo del tamaño) y una taza de nueces finamente picadas.

Precalienta el horno a 250 grados. En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal. En un bol grande, mezcla la leche, la miel, los huevos y la vainilla. Incorpora los ingredientes secos hasta que se mezclen y, en ese momento, agrega las manzanas y las nueces. Hornea hasta que al pinchar el pan, el cuchillo salga limpio. Puedes acompañarlo con mermeladas, crema de chocolate, miel…

Merenguitos caseros con frutos secos

Para este dulce esponjoso y muy, muy americano, necesitarás dos tazas de azúcar granulado, media taza de jarabe de maíz, media taza de agua caliente, una pizca de sal, dos claras grandes de huevo (o tres si son pequeñas), extracto de vainilla al gusto y frutos secos pelados de tu elección.

En una cacerola mezcla el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y la sal. Tapa la mezcla puesta al fuego y deja que hierva. Remueve de vez en cuando, hasta que la masa quede con consistencia como para manejarla pero siga siendo esponjosa.

En un bol grande, bate las claras de huevo a punto de nieve. Vierte poco a poco el jarabe caliente en las claras, mientras bates. Añade la vainilla y sigue batiendo hasta que alcance el punto de nieve perfecto. Forma pegotes del tamaño de una ciruela en una bandeja de horno en la que habrás colocado una lámina de papel vegetal, o extiende toda la masa por la superficie de la misma, dejando el grosor que quieras.

Decora cada bola o la lámina (haciendo filas) con una nuez, una almendra, una avellana o un pistacho en el centro y deja enfriar. ¡Listos!

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Y tú ¿sueles celebrar Halloween en casa? ¿Preparáis recetas especiales y que tengan un aspecto terrorífico? ¿Cuáles son vuestras preferidas? Cuéntanos.

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