初めて自然酵母に挑戦する人にも分かりやすく書かれていて、書いてある通り酵母をおこしたら美味しいパンができました。
できた酵母も力強くてとても嬉しいです。
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自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ 単行本 – 2015/9/24
あんこ
(著)
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主婦が独学で覚えた自家製酵母のパンづくり。カンパーニュ、クロワッサン、ベーグル、シフォンケーキなどが初心者でもつくれます。
- 本の長さ95ページ
- 言語日本語
- 出版社河出書房新社
- 発売日2015/9/24
- 寸法18.2 x 0.8 x 25.8 cm
- ISBN-104309285414
- ISBN-13978-4309285412
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商品の説明
著者について
自家製酵母のパンやおやつの人気ブログ「ぼっちゅんcafe」管理人。ご飯を炊くように自家製酵母のパンを焼いて、おいしく食べることを大切にしている。著書に「ズボラでOK!自家製酵母のパンとお菓子」。
登録情報
- 出版社 : 河出書房新社 (2015/9/24)
- 発売日 : 2015/9/24
- 言語 : 日本語
- 単行本 : 95ページ
- ISBN-10 : 4309285414
- ISBN-13 : 978-4309285412
- 寸法 : 18.2 x 0.8 x 25.8 cm
- Amazon 売れ筋ランキング: - 114,403位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 124位パン (本)
- カスタマーレビュー:
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イメージ付きのレビュー

5 星
その通りにやったら本当にパンが焼けた
初めて自然酵母に挑戦する人にも分かりやすく書かれていて、書いてある通り酵母をおこしたら美味しいパンができました。できた酵母も力強くてとても嬉しいです。
フィードバックをお寄せいただきありがとうございます
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トップレビュー
上位レビュー、対象国: 日本
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2023年3月21日に日本でレビュー済み
Amazonで購入

初めて自然酵母に挑戦する人にも分かりやすく書かれていて、書いてある通り酵母をおこしたら美味しいパンができました。
できた酵母も力強くてとても嬉しいです。
できた酵母も力強くてとても嬉しいです。
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2022年6月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
強力粉は近くのスーパーで買ったもの、準強力粉は見つからなかったので強力粉と薄力粉を混ぜたもの、家族に乳製品アレルギーがあるのでバターではない植物油で代替えしレシピ通りに作りましたが美味しいパンができました。
酵母も中種を継いで使っています。慣れてきたら自分流にアレンジして作ってみたいと思います。
星がマイナス1なのは、他の方のレビューでも拝見していましたが、私が買った本も製本があまいのか、こちらの本を見ながらのパン作り5回目(1ヶ月弱の間)にして数ページごっそり取れてしまいました。
今は絵本用の補修補強テープでくっつけて本を読んでいます。特に不便は感じませんが、本は大切に長く手元に置いておきたいので残念でした。
酵母も中種を継いで使っています。慣れてきたら自分流にアレンジして作ってみたいと思います。
星がマイナス1なのは、他の方のレビューでも拝見していましたが、私が買った本も製本があまいのか、こちらの本を見ながらのパン作り5回目(1ヶ月弱の間)にして数ページごっそり取れてしまいました。
今は絵本用の補修補強テープでくっつけて本を読んでいます。特に不便は感じませんが、本は大切に長く手元に置いておきたいので残念でした。
2020年3月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
30年程前に天然酵母のパンを 買い求めた本で試しましたが
詳しい内容ではなく挫折しました。
今回 こちらの本を求めました。 とても丁寧で分かりやすい内容です。
お陰で天然酵母の育て方等 理解することが出来 葡萄酵母のパンを焼くことができました。
自分で育てる酵母の魅力を感じ出しています。 次は苺酵母を試してみます。
あんこさんの熱意と誠意を感じる教科書本です。
ただ 本の装丁が悪く ページが外れていきます。 残念です。
その点で 星4つにしました。
詳しい内容ではなく挫折しました。
今回 こちらの本を求めました。 とても丁寧で分かりやすい内容です。
お陰で天然酵母の育て方等 理解することが出来 葡萄酵母のパンを焼くことができました。
自分で育てる酵母の魅力を感じ出しています。 次は苺酵母を試してみます。
あんこさんの熱意と誠意を感じる教科書本です。
ただ 本の装丁が悪く ページが外れていきます。 残念です。
その点で 星4つにしました。
2022年2月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
この本は持ってる中で(と言っても2冊しか持ってないが)写真つきで見やすく参考になりました。前回購入してみた本が今一つであまり参考にならなかったので、著者のブログなども拝見して、評判が良かった方の本にしてみましたが、とても分かりやすかったです。でもでも酵母がうまくおこせなければ、眺めるだけになってしまうので作れずもどかしい...今は見てるだけ状態です。レーズン酵母とレモン酵母がうまくできたら作ってみたいとは思っていますが、いかんせんうまくできず..シュワシュワしてくれない。寒いからかな?? 自家製酵母なかなか気難しいです。
2021年6月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
内容パスワード満足ですが。
本の止め方があさく、ページが外れる。
ちょっと残念でした。
本の止め方があさく、ページが外れる。
ちょっと残念でした。
2021年3月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
今まで訳もわからずしていた事の理屈が良くわかりました。
本に載っているものを次々に作ってみました。アレンジも出来そうです。
本に載っているものを次々に作ってみました。アレンジも出来そうです。
2016年5月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
この本が届いて、一番最初に作ったのがシナモンロールで…
初版はグラム数の間違いがあるってのは、チラホラ聞いていたけど、既に増版されているとのことだったので、まさか初版が届くとは思ってもいないかった。
疑うこともなく作ったら、シナモンが60gと記載されていて…
家に買い置きしていたシナモンが1本半で足らず慌てて業務用のシナモンを買いに走り…
出来上がったのが、激辛のシナモンロール
友達がブログで調べてくれたら、なんとその1/10の6g…
以来、この本が信用出来ず、他の本と見比べながら眺めるだけの状態です。
初版はグラム数の間違いがあるってのは、チラホラ聞いていたけど、既に増版されているとのことだったので、まさか初版が届くとは思ってもいないかった。
疑うこともなく作ったら、シナモンが60gと記載されていて…
家に買い置きしていたシナモンが1本半で足らず慌てて業務用のシナモンを買いに走り…
出来上がったのが、激辛のシナモンロール
友達がブログで調べてくれたら、なんとその1/10の6g…
以来、この本が信用出来ず、他の本と見比べながら眺めるだけの状態です。
2021年5月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
見ているだけで、幸せな気分になりそうな写真です。パン作り好きな娘に、プレゼントしました。