Cedella Marley (50 años) se crió en un ambiente relajado… Su padre, el célebre Bob y su madre, la también famosa Rita, consideraban que fumar marihuana era algo sagrado y aquello suavizaba mucho el ambiente. Además, paraban poco por casa debido a sus conciertos por todo el mundo. Eso sí, cuando todos coincidían en Jamaica, la familia trataba de crear un ambiente hogareño en el que la comida se transformaba en un nexo de unión. Cocinaban y comían juntos, y, así, Cedella aprendió a crear deliciosos platos. Cantautora, escritora, diseñadora de moda -ella diseñó el uniforme que usaron los atletas jamaicanos en los Juegos Olímpicos de Londres 2012- y actriz, además Cedella es parte de la banda Ziggy Marley and the Melody Makers. Pero ahora ha decidido abrir las puertas de su casa y de su cocina para contarnos los secretos de cocinar con aceite de marihuana.
Su libro Cocina con marihuana, además de sugestivas recetas es casi un manifiesto de un estilo de vida. En él, la polifacética Cedella muestra que el cannabis -en realidad su aceite- forma parte de su día a día. Además de suculentas recetas jamaicanas, Marley da consejos para relajarse con la marihuana. Por ejemplo hacerse una infusión, prepararse un baño caliente al que añades además de aceite de cannabis, de lavanda, pétalos de rosa, citronella y eucalipto, o también hacerte unos vahos o exfoliarte con ella mezclándola con aloe vera y azúcar, esta último es uno de los secretos de belleza de su madre, la gran Rita.
¿Porqué decidiste escribir este libro?
La hierba siempre ha sido una parte central de mi cultura y encuentro inspiradora su versatilidad. Cocinar es una parte fundamental de mi estilo de vida y siempre ha sido mi gran pasión. Este libro me dio la oportunidad de combinar la pasión con la inspiración y mostrar mi estilo de vida a los demás de una manera única.
¿Cómo describirías el ‘estilo de vida Marley’ y porqué te parece recomendable?
El estilo de vida natural de los Marley se enfoca en incorporar los muchos beneficios de lo que nuestra tierra tiene que ofrecer: comer en tu propio jardín, usar productos sostenibles, curarte naturalmente, eso, en todos los aspectos de la vida.
Que nadie se lleve a engaño: tu libro no aconseja fumar marihuana, sino usar el aceite de marihuana para cocinar. ¿Cuáles son los beneficios de este aceite?
El aceite de hierba puede ayudar a calmar los músculos doloridos, relajar la mente y el cuerpo y, por supuesto, mejorar los platos que cocines.
¿Crees que aún existe un fuerte tabú relacionado con la marihuana y porqué crees que es así?
Para mis padres, fumar [marihuana] era un ritual sagrado y respetaban el poder de la hierba. Creo que somos afortunados de vivir durante un tiempo prometedor de cambio positivo, especialmente con respecto al cannabis y cómo las personas lo entienden. Mi padre estaría muy contento al ver a tantas personas apreciando el poder natural y curativo de la hierba.
De las que aparecen en tu libro, ¿qué tres recetas destacarías como tus favoritas?
Me encanta la receta de los buñuelos rellenos de Callaloo (mezcla de verduras) y queso gouda ahumado, porque le da un toque moderno a un plato tradicional jamaicano [Receta al final del texto]. ¡A mis hijos también les encanta! Mi receta personal de lasaña de verduras tiene un punto decadente (y algo cursi, lo reconozco) perfecto para una gran fiesta con amigos. Y también me gusta mucho la receta de las hamburguesas isleñas de remolacha, aguacate y cebolla jerk [aliño picante jamaicano] frita, es maravillosa.
¿Qué consejos sobre nutrición me darías para tener una dieta sana y feliz?
Crecer en Jamaica y estar cerca del océano hizo que encontrar alimentos naturales e ingredientes frescos fuera bastante fácil. Mi dieta es generalmente siempre la misma, simple y pura.
Leyendo tu libro da la sensación de que a la familia Marley, tu padre incluido, os encanta comer y hacerlo muy bien. ¿Es así, cómo son vuestras reuniones familiares en torno a una mesa, cuál es el plato que no puede faltar?
Como la mayoría de las familias, la cocina era el lugar donde más tiempo pasábamos juntos y las cenas del domingo eran una comida especialmente importante para nosotros. Mis padres viajaban mucho, así que la hora de la comida, todos juntos, era especial cuando estaban en la ciudad. Además, cada uno de nosotros ejercía un papel determinado en su preparación. Me encantaba preparar las recetas sencillas de mi familia, para las que solo necesitas una cacerola, esos platos típicos de la cocina jamaicana.
Leer tu libro da mucha hambre…¿Cómo consigues mantener la línea con tanta comida deliciosa en la mesa?
Desde los 18 años he comido una dieta básicamente vegetariana. Intento llenar mi dieta con tantas frutas y verduras orgánicas como puedo. Creo que es importante alimentarte conscientemente porque nuestro cuerpo es un vaso; lo que ponemos en él es lo que obtenemos de él. También hago mucho ejercicio.
¿Cuál dirías que es el mayor legado, la mejor enseñanza que te regaló tu padre, Bob Marley?
Mi padre solía decirme que creyera en mí misma y que cualquier cosa que me propusiera en la vida, podría conseguirla. Él creía de verdad en la justicia y la belleza de la vida... Era un maestro eterno, de canciones y música.
RECETA: Los buñuelos de Cedella.
Para la masa: 2 tazas de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal marina fina 1 cucharada de aceite de coco. Para el relleno: 2 tazas colmadas de callaloo fresco o espinacas cortadas, 1/2 cebolla, 1 tomate de pera, 1 diente de ajo, 1/2 pimiento picante Scotch Bonnet (sin las semillas pica menos), 1 cucharadita de tomillo fresco, todo bien picado. 1 cucharadita de sal marina fina, 1/2 taza de queso rallado gouda ahumado y 6 tazas de aceite vegetal
Preparación: Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol grande. Añade el aceite y trabájalo con las manos. Vierte 1/3 de taza de agua, amasa la mezcla hasta que sea homogénea. Añade más agua, poco a poco, hasta que la masa sea una bola uniforme sin ningún grumo seco (puede que haga falta añadir más agua dependiendo de la sequedad de la harina y la humedad de la cocina). Para el relleno, sofríe las verduras picadas, escúrrelas cuando estén blanditas y ligeramente doradas. Cuando se enfríe, mézclalo con el queso gouda ahumado. Rellena los buñuelos con las verduras. Pon el aceite en una sartén y cuando esté caliente, fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes. Sírvelos con ketchup.
