「おいしい料理を囲むと気持ちがほぐれて自然と会話が弾みますよね。『食』を通して、コミュニケーションを円滑にする機会を提供したかったんです」。２０１６年１１月に東京で「Ｇｒａａｔｉａ（グラアティア）」を立ち上げた那覇市出身の新垣道子氏は、同社の事業理念を語る。