Ziegenkäse-Tartes mit Feigen
Zutaten
4
Portionen
Feigen
El El Butter
Zweig Zweige Rosmarin
El El Honig (flüssig)
El El weißer Portwein
El El Aceto balsamico
Spritzer Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Blatt Blätter Strudelteig (ersatzweise Yufkateig)
Ziegenfrischkäse (à 40 g; z.B. Picandou)
El El Öl
Stiel Stiele Basilikum
Zubereitung
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Die Feigen putzen und längs achteln. 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Feigen und Rosmarin hineingeben und 1 Minute andünsten. Honig und Portwein zugeben und leicht einkochen. Mit Aceto balsamico, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
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Restliche Butter in einem Topf schmelzen. Strudelteigblätter in 4 Quadrate (à 16 x 16 cm) schneiden. Teigblätter nebeneinander legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Käse jeweils in die Mitte eines Teigblatts setzen, die Teigränder im Uhrzeigersinn zur Mitte einschlagen und mit der restlichen Butter bestreichen.
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Eine flache ofenfeste Pfanne erhitzen und das Öl darin verteilen. Die Ziegenkäse-Tartes mit der Teigseite nach unten in die Pfanne setzen und 1 Minute braten. Anschließend bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 185 Grad) in den vorgeheizten Backofen geben und auf der mittleren Schiene in 10-12 Minuten goldbraun backen.
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Inzwischen die Basilikumblätter abzupfen. Tartes und Portweinfeigen auf Tellern anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.
