En voilà un gâteau au sureau pas comme les autres ! Toutes les raisons sont bonnes pour ajouter ces subtiles fleurs en cuisine ! Facile et rapide à réaliser, le cake sucré fait toujours l'unanimité au moment du goûter ou d'un Tea time entre amies ! Celui-ci est subtilement parfumé et il saura surprendre agréablement vos invités. Grâce aux fleurs de sureau, cette recette toute simple, devient une association gourmande et étonnante.
C'est en mai et en juin, lorsque ses pétales sont bien blancs et au mieux de leur forme, que cette fleur se prête à la récolte. Cueillez-la de préférence dans les endroits non pollués et choisissez des hampes entières, épanouies et très odorantes, avec un minimum de tiges. Attention, choisissez du sureau noir (sureau commun). Vous pourrez également décliner la recette en version mini, à déguster avec le thé, ou pour un petit pique-nique champêtre… Une recette facile du cake à la fleur de sureau, rapide à réaliser. Ce cake printanier, deviendra sans doute un classique pour toute la famille !
L'astuce gourmande de la rédac : un joli glaçage blanc au citron pour une petite touche d'acidité !
Parue dans le Numéro 120