Dernière mise à jour le 1 janvier 2020 par Manger Méditerranéen
Une étude de l’Organisation mondiale de la Santé concernant la viande rouge a révélée qu’elle est potentiellement cancérigène liée aux cancers colorectal, de la prostate et du pancréas. C’est probablement plus que suffisant pour stopper vos habitudes de cheeseburger…
Une ou deux portions de viande rouge par semaine peuvent vous procurer plus que la quantité nécessaire de graisses saturées. Les meilleurs choix sont le poisson et les viandes maigres comme la dinde ou le poulet.
Pour stimuler la saveur et rendre les burgers de dinde juteux, choisissez une viande hachée maigre et ajoutez-en des oignons, des poivrons, des épinards et des boulettes de viandes.
Si vous tentez d’obtenir suffisamment de fer dans votre régime alimentaire, vous pouvez y arriver sans pour autant consommer de la viande rouge, essayez ces : 6 combinaisons alimentaires sans viande mais riches en fer.
Le régime méditerranéen a l’avantage de garantir un apport suffisant et non excessif en viandes : poulet, canard, lapin, tous les gibiers dans les régions de chasse, le mouton et l’agneau, et finalement le bœuf, le veau sont consommés en quantités réduites, comme accompagnement des céréales et légumes plutôt que comme aliment central du repas. La viande en petites quantités donne du goût mais ne constitue pas un apport énergétique important.