「銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ」の喫茶スペース「サロン・ド・テ」では、この秋、「アンリ・シャルパンティエ」自慢のショートケーキ、チーズケーキを“カクテル”にアレンジして提供する。
スパークリングワインにバニラとたまごを泡立てたクリームと生クリームの層を重ねた『カクテルショートケーキ』は、天面に泡に忍ばせたいちごのリキュールとソースが、ショートケーキの風味を感じさせる逸品だ。
『カクテルチーズケーキ』も、スパークリングワインにチーズの泡のクリームとバニラ風味の生クリームを重ね、サブレをはさんで、アクセントにピンクのビスキュイを飾った。どちらもアルコール・ノンアルコールを選択可能だ。
また、那須高原のリゾートホテル「二期倶楽部」とのコラボレーション第5弾として、『パラディ・ポム』(りんごパラダイスの意味)がお目見え。りんごの中には、いちじくやアプリコットのフルーツソテーと、アーモンドやピスタチオなどを砕いて詰め込んだ。はちみつとシナモンの香りとともに、繊細なハーモニーを堪能して。
提供期間/~2016年12月末
提供場所/銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ「サロン・ド・テ」 東京都中央区銀座2-8-20 ヨネイビル B1F
営業時間/サロン・ド・テ、ブティック 11:00~20:00(19:30 LO) 、バーメゾン15:00~23:00(22:30 LO)、日曜・祝日 13:00~20:00(19:30 LO)
問い合わせ先/銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ 03-3562-2721
http://www.henri-charpentier.com/shop/ginza-maison
Aya Hasegawa