La granada, pequeños rubíes de otoño
La hemos visto en multitud de bodegones y aparece en los mercados con los primeros fríos. La granada es una fruta singular que se come de manera diferente a todas las demás, ya que bajo su piel de color rojizo se esconden decenas de granos de color rubí. Es el fruto del granado, un árbol de hoja caduca que alcanza un porte de hasta ocho metros.
La granada tiene forma de baya, con una piel gruesa que guarda en su interior numerosos granos alojados en celdas de pulpa. Ésta resulta amarga al gusto y se desecha al comer, dejando los granos sueltos tras un poco de trabajo manual. Además de ser una excelente fruta muy fácil de comer, es un buen ingrediente para muchas preparaciones culinarias. Está presente en ensaladas, guarniciones, tartas y muchas recetas que se benefician de su bella presencia, característico sabor y sus excelentes propiedades, ya que es rica en antioxidantes y oligoelementos como calcio, manganeso, cobre, zinc, magnesio, hierro, potasio, y vitaminas C, B y E.
Cuando llega el otoño, la escarola sale a su encuentro, formando pareja en una ensalada clásica de la temporada de la cual hay muchas variantes., como esta receta de Ensalada de naranja y granada o Lentejas con bacon y granadas, como podréis ver la combinación de texturas y sabores como el amargo de la escarola y el dulzor de la granada son una original propuesta como entrante.
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Nuestra propuesta para el primer plato es un Arroz bicolor con granada y langostinos, utilizando arroz, uno de los ingredientes más utilizados en nuestras recetas tradicionales. En esta ocasión utilizaremos un arroz muy rico en fibra: el arroz salvaje que mezclado con con granada, apios y langostinos es ¡un receta irresistible!
¿Creíais que nos habíamos olvidados del palto fuerte? No, es más, os traemos tres propuestas pensadas para todos los gustos. Os sugerimos conjugar el sabor de la granada con carne de pollo, cerdo y hasta os proponemos una receta de Lomo de bacalao con granada que enamoa a cocineros y comensales por su sencillez y por ser una sabrosa manera de comer pescado.
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Otra propuesta super sencilla y gustosa es ela receta de Pechuga de pollo con granada. Es una oferta ideal para probar algo tan común como unas pechugas de pollo, con un toque totalmente original dándole un toque de granada y jengibre. ¡Una auténtica delicia!
En esta última sugerencia os traemos unas Costillas de cerdo con granadas, una receta ideal para una comida especial ya que no solo están deliciosas sino que lucen genial en una mesa de celebraciones. ¿No os parece?
Ahora es el momento de llevar a casa estas joyas culinarias, ¡están en temporada! ¿A qué esperas?
