Dime cómo cocinas y te diré de qué tribu 'foodie' eres
Las delicias de Ella: de modelo a gurú 'healthy'
Pasta 'veggie', un plato para disfrutar sin contar calorías
Si hay algo en lo que España lidera todos los rankings es en gastronomía. Es más, según datos del Ministerio de Turismo, durante 2015 más de nueve millones de turistas internacionales vinieron atraídos por ella. Y es que no hay nada como disfrutar de una buena tapa española en una terraza.. En este sentido, de los 228 destinos recomendados por viajeros de Booking.com para este fin en todo el mundo, 221 están precisamente aquí. De hecho, de los 170.000 usuarios que han defendido el tapeo español, más de la mitad son extranjeros, ya que es una realidad que se conoce dentro y fuera de las fronteras.
Estos pequeños tentempiés son el reflejo de la dieta del país, y por eso el Día Mundial de la Tapa se celebra en cada uno de ellos simultáneamente, desde Chile hasta Japón, pasando por Estados Unidos, Rusia o la India. Es decir, 20 países que se han unido al ritual 'foodie' más antiguo de la península. Pero una dieta saludable tampoco tiene por qué estar reñida con esta deliciosa costumbre. De hecho, hay opciones para todos los gustos. Incluso para los que cuentan calorías. Por eso, te proponemos esta ruta de tapeo 'healthy' para disfrutar de ellas sin remordimientos.
Bendita locura
No solo su nombre evoca las emociones del verano, también su terraza en el barrio de Salamanca y la frescura de sus platos son los culpables de que forme parte de esta ruta saludable. Además, a la 'locura' de sus platos se une la de su decoración, que destaca por combinar la modernidad un aire 'vintage' que se cuela en el menú. Entre sus ofertas estrella están la ensalada de quinoa, el salmón marinado con cítricos y vodka y el tatine de carpaccio de buey con rúcula y parmesano.
Levadura Madre
Las tradicionales panaderías de barrio se reinventan con Levadura Madre en Malasaña, en un nuevo concepto de Café, donde el 'brunch', se alarga hasta la merienda ofreciendo distintas posibilidades saludables para tapear a cualquier hora del día. Como explica su creador, Moncho López, se trata de seguir trabajando con productos ecológicos pero en hornos modernos, sin perder el sabor del pan la de toda la vida, un 'must' del tapeo español.
Los Montes de Galicia
Cualquiera que haya visitado el norte sabe que la gastronomía atlántica tiene mucho que decir cuando se trata de tapeo, y este es un buen lugar para descubrirlo. La verdura se ha apoderado de las guarniciones y se sirve junto a un plato de carne o pescado a la brasa ideales para mantener la línea. A medio camino entre el barrio de Salamanca y la plaza de toros de Las Ventas, el restaurante ofrece una versión renovada de los clásicos platos norteños, como la empanada de sardinas con tomate y tomillo limón o el ceviche-sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají.
El Kiosko
En la calle Ferraz se encuentra el preferido de los 'foodies' más coquetos, que buscan un menú con estilo y unos platos que poder compartir en las redes sociales para presumir de una tarde de 'picoteo gourmet'. Un jugoso tartar de atún rojo, hamburguesas con pan de amapola y una amplia variedad de tartas caseras son el anzuelo perfecto para los que desean vivir experiencias nuevas sin perder la tradición.
Al Natural
Solo su nombre ya invita al desenfado y el bienestar propio de los restaurantes vegetarianos. Junto a la zona del Paseo del Prado, se esconden las tapas más 'verdes' de Madrid, donde priman los alimentos de temporada y se pueden degustar desde innovadores platos 'veggies', como las Albóndigas de Avena y Queso Ricota, a versiones veganas de los san jacobos de la abuela. Y para reservar una mesa no hace falta ni salir de casa, ya que se puede hacer a través de Atrápalo disfrutando, además, de numerosas ofertas.
No Restaurant
El 'no' se convierte en un 'sí' cuando se trata del restaurante del callejón de Jorge Juan. Y es que 'No Restaurant' ofrece una gran variedad de platos saludables 'gourmet' que no aceptan un 'no' por respuesta. Entre sus grandes aciertos están las Alcachofas fritas con parmesano, Arroz 'socarrat' con verduras, setas de temporada y foie gras o la Crème brûlée de naranja y vainilla bourbon para los más golosos.