La mozzarella in carrozza senza glutine è una ricetta che avevo quasi dimenticato. Da quando sono celiaca infatti non mi ero mai cimentata nella preparazione di questo piatto. Non che prima lo preparassi spesso, però di tanto in tanto mi piaceva cucinare questo meraviglioso piatto unico della tradizione italiana, partenopea per l’esattezza.
Credo di aver mangiato la mozzarella in carrozza per la prima volta a casa di una mia amica, nei lontani anni ’90. Allora non ero celiaca, non sapevo nemmeno cosa fosse la celiachia, ma da bambina mi piacque moltissimo la mozzarella mangiata in questa maniera. Ho deciso di riproporre questo piatto al mio fidanzato da mangiare sul divanto davanti a un film, dai ogni tanto ci sta!
Ingredienti mozzarella in carrozza senza glutine
1 confezione pane a fette DS
2 mozzarelle
2 uova
1 po’ di latte
farina senza glutine
Insalata verde
Salsa di pomodoro
Procedimento
Tagliare la mozzarella a fette spesse circa 1 cm e lasciarla sgocciolare in uno scolapasta. Privare le fette di pane dei bordi più scuri, sbattere due uova in una ciotola con un po’ di latte (mezzo bicchiere), salare e lasciare da parte. Preparare un piatto su cui disporre un po’ di farina senza glutine. A questo punto si inizia ad assemblare: farcire le fette di pane con la mozzarella, pressandola un po’ prima di inserirla, infarinare bene il pane nel piatto, soprattutto i bordi e passare nell’uovo. Fare questo procedimento per ogni porzione di mozzarella in carrozza e disporre le fette già farcite e intrise d’uovo in un altro piatto. Se vi avanza un po’ d’uovo potete lasciarlo colare sopra.
In una padella scaldare una quantità abbondante olio di semi, preparare un vassoio foderato di carta per assorbire l’olio in eccesso. Ora siete pronte per friggere! Quando l’olio è ben caldo porre delicatamente la mozzarella in carrozza nella padella e lasciar cuocere finché non si ottiene un bel colore dorato da entrambi i lati. Lasciar assorbire l’olio sulla carta e servire bella calda con l’insalata e la salsa di pomodoro che volendo si può usare come ketchup 🙂
Pare che la mozzerella in carrozza senza glutine abbia portato fortuna all’Italia e io me lo sono gustato molto volentieri. Il piatto è adatto per celiaci e vegetariani, ma non per intolleranti al lattosio, purtroppo. La prossima volta vorrei provare a inserire una foglia di basilico assieme alla mozzarella o un filettino di acciuga. Che ne dite?
Direi gnam!!! 🙂
Buon pomeriggio.
Mary
Oddio che buona!! Mi hai fatto venire una voglia pazzesca!!!
buon lunedi!!
Manu
Ah dimenticavo… io metterei sia basilico che acciuga ;-))))
ma che buon piatto tricolore! buon inizio settimana!
Simi
Da napoletana ti direi di non mettere basilico o acciuga, la mozzarella in carrozza è buona così 🙂
Ciao! Ti ho nominata per il Very Inspirin Blogger Award 🙂 http://ilsalottinodelleerbe.wordpress.com/2014/06/17/very-inspiring-blogger-award/
Grazie mille per questa bella sorpresa 🙂 E complimenti per il tuo blog! A presto
Complimenti a te! È una nomination più che meritata! 🙂
Buonissima!! Questa me la segno e me la tengo! Devo provarla assolutamente!! Grazie per la ricetta: non ci avevo pensato di farla in versione “per noi”! <3
Non si finisce mai di sperimentare 🙂 E poi rinunciare alla mozzarella in carrozza sarebbe una vera tortura…
Ciao! Ti ho nominato per il premi “very ispiring blogger award” :3
http://unpizzicodizenzero.wordpress.com/2014/06/25/very-ispiring-blogger-award/
Grazie!! Davvero onorata, è la seconda nomination 🙂 Troverò il tempo di ringraziarti come si deve…abbi pazienza
ma che bontààà.. Fortunatamente ho trovato questo blog! le sognavo da sempre ,mai mangiate e sempre desiderate. Da poco ho aperto un blog,anch’io sono celiaca e siccome non sono un’esperto nel cucinare recensisco i prodotti senza glutine,di quelli trovati sia al supermercato che in farmacia cercando di aiutare gli si trova davanti marche sconosciute. Cercando di aiutare me stessa ad assaggiare sempre qualcosa di nuovo. Io già ti seguo, se ti va fai un salto anche tu!