Cos’è Cinnamon
Cinnamon è un ambiente desktop nato come fork di GNOME Shell, cuore dell’ambiente desktop GNOME 3, con lo scopo di fornire agli utenti della distribuzione Linux Mint un’esperienza utente più simile a quella del collaudato GNOME 2 pur utilizzando la tecnologia della innovativa versione 3.
È stato creato da Clement Lefebvre, all’interno dello sviluppo di Linux Mint, ed è diventato l’ambiente grafico predefinito della distribuzione a partire dalla versione 13 insieme a MATE, fork di GNOME 2.XX.[1][2]
Con Cinnamon è proseguita la consuetudine da parte del team di sviluppatori di Linux Mint di intitolare i progetti software con nomi che si riferiscono a erbe e spezie. Dopo la menta della distribuzione derivata da Ubuntu, è stato utilizzato il nome inglese della cannella (cinnamon) per il nuovo ambiente grafico.[3]
http://it.wikipedia.org/wiki/Cinnamon_%28interfaccia_grafica%29
Puoi avere Cinnamon anche su Ubuntu.
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Guida DigiReale 
Digireale 7:12 am il 21 ottobre 2013 Permalink
Per installare Cinnamon 1.6 su Ubuntu 12.04 utilizzeremo i PPA Stabile digitando:
sudo add-apt-repository ppa:gwendal-lebihan-dev/cinnamon-stable
sudo apt-get update
sudo apt-get install cinnamon
Fonte: http://www.lffl.org/2012/09/cinnamon-1.6-ubuntu-linux-mint-ppa.html