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Gelée pomme poire vanille

4.7/5
7 commentaires
sarsmis
1/2
3h35
●
très facile
●
bon marché
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Ingrédients
1.5 kg de sucre fin
vanille en poudre
1 kg de pomme
1 kg de poire
1 citron
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Préparation
Temps total : 
3h35
Préparation :
3 h
Repos :
-
Cuisson :
35 min
Étape 1

Vous pouvez commencer par peler les poires et les couper en gros morceaux. Ensuite vous faites de même avec les pommes. Pour celles-ci vous pouvez si vous le désirez laisser la peau ce qui colorera votre gelée.

Étape 2

Versez les fruits dans un autocuiseur et recouvrez du citron coupé en tranches. Laissez cuire pendant 20 min après le début du sifflement.

Étape 3

Laissez s'égoutter le jus à travers une étamine pendant 2h.

Étape 4

Ensuite ajoutez la poudre de vanille et 1 kg de sucre par kg de jus récolté et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 min après ébullition.

s sarah_14585045
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Commentaires (7)
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J
Julie_2582
5/5

Une recette parfaite à suivre à la lettre pour bien la réussir. Je rejoins les autres commentaires en insistant sur l'importance de l'étaminage pour éviter d'obtenir de la compote. Pour ma part, n'ayant pas trouvé d'étamine, j'ai utilisé une fine passoire métallique qui a bien fait l'affaire. J'ai également laissé la peau des pommes, et la gelée a pris une jolie couleur brune qui ne gâche pas son goût, bien au contraire ! Vraiment je conseille cette recette.

29/10/2013 12:51
L
LSV35
5/5

Je suis ravie de cette recette pour une première ! Texture parfaite, goût exquis, merci !

23/10/2013 09:20

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