เพราะการต้มไข่ ไม่ใช่แค่เอาไปใส่น้ำร้อนเท่านั้น วันนี้ Wongnai รวบรวมเทคนิควิธีต้มไข่ต้มยางมะตูม ตั้งแต่วิธีการเลือกไข่จนถึงการใช้เวลาต้มไข่กี่นาที จะออกมาเป็นไข่ต้มลักษณะไหน ที่สำคัญจะช่วยตอบคำถามยอดฮิตที่ว่า "ต้มไข่ยางมะตูมกี่นาที?!" บอกเลยว่าไข่ต้มขั้นเทพมีอยู่จริง! ไปดูกันเลย!
1วิธีการเลือกไข่และวิธีการเก็บไข่
ก่อนจะเริ่มต้มไข่ยางมะตูมให้อร่อย ต้องรู้เรื่องวิธีการเลือกก่อน เพราะไข่ต้มที่อร่อย ๆ นั้นจะต้องเริ่มใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกไข่ รวมถึงวิธีการเก็บรักษาให้ไข่สดใหม่เสมอ โดยมีเทคนิค และวิธีสังเกตุง่าย ๆ ดังนี้
- ขนาดของไข่ มีผลต่อเวลาต้ม การวัดขนาดไข่นั้น เลขน้อยจะหมายถึงขนาดที่ใหญ่ขึ้น
- ความสดของไข่ ยิ่งสดยิ่งอร่อย ไข่ที่สดนั้น เราจะสามารถเช็คตอนซื้อได้จากลักษณะไข่ต้องมีนวลเคลือบที่ผิว และเปลือกต้องสาก
- ยกดูแล้วไข่ต้องมีน้ำหนัก รู้สึกแน่น เขย่าแล้วไม่เบาโปร่ง
- ไข่จะมีโพรงอากาศอยู่ที่ด้านป้าน การเก็บไข่โดยคว่ำด้านแหลมลง จะทำให้ไข่แดงไม่แตกเร็ว
2วิธีต้มไข่ต้มยางมะตูม
และแล้วก็มาถึงขั้นตอนหลักของบทความนี้คือ "ต้มไข่ยางมะตูมกี่นาที" ถึงจะได้แบบที่เราชอบ ซึ่งก็จะมีเทคนิควิธีต้มไข่ต่าง ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต่างกัน ถ้าพร้อมแล้วไปค้นหาต้มไข่กี่นาทีถึงจะถูกใจเรากันดีกว่า
- ล้างเปลือกให้สะอาด กันสิ่งสกปรกปะปน เป็นข้อสำคัญอีกข้อ ที่ต้องล้างไข่ให้สะอาด เพื่อให้สิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ตามเปลือกหลุดออกและไม่มาปะปนตอนต้มไข่
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชู จะช่วยให้แกะเปลือกง่ายขึ้นหลังต้มเสร็จ
- ใส่ไข่ลงไปตอนน้ำเดือด ให้ระดับน้ำสูงกว่าไข่ การใส่ไข่ตอนน้ำเดือด จะช่วยให้เปลือกไข่ร่อนออกง่ายกว่าใส่ตอนน้ำเย็น
- จับเวลาให้ดี จะได้ไข่แข็ง-นุ่มที่ต้องการ หลังจากใส่ไข่ลงไปในหม้อ ต้องอย่าลืมจับเวลา เพราะเวลาที่ต่างกันจะส่งผลต่อความสุกของทั้งไข่ขาวและไข่แดง
3ผลลัพธ์การต้มไข่ยางมะตูม
ไข่ยางมะตูมต้มกี่นาทีจะส่งผลถึงลักษณะของไข่แดงและไข่ขาวที่เราชอบ? ไม่ว่าจะต้องการระดับไหนก็ลองดูจากตารางได้เลย! (ทดลองวัดระดับความสุกจากไข่เบอร์ 1)
- ต้มไข่ 4 นาที : ไข่แดงยางมะตูม
- ต้มไข่ 6 นาที : ไข่ต้มสุก ไข่แดงเป็นสีส้มเกือบสุก
- ต้มไข่ 8 นาที : ไข่ต้มสุกทั้งใบ ไข่แดงสุกเป็นสีส้ม
- ต้มไข่ 10 นาที : ไข่ต้มสุกมากทั้งใบ ไข่แดงสุกมาก
TIP : สำหรับการต้มไข่เป็ด ให้บวกเวลาของแต่ละขั้นที่ต้องการเข้าไป 2 นาที
4เทคนิคในการปอกและหั่นไข่ต้ม
ใครว่าการแกะเปลือกไข่ต้มยางมะตูมเป็นเรื่องยุ่งยาก ลองทำตามเทคนิคข้างล่างนี้การแกะเปลือกไข่ต้มจะกลายเป็นเรื่องง่ายเหมือนปอกกล้วยเข้าปากเลย!
- นำไข่ที่ต้มเสร็จ แช่ลงในน้ำเย็นจัด จะทำให้เปลือกไข่กะเทาะออกได้ง่ายขึ้น
- เปลือกไข่จะหลุดออกมาง่ายดายหลังจากใช้ช้อนกะเทาะเปลือกรอบ ๆ แล้ว เพียงแค่ใช้มือค่อย ๆ ลอกออก เปลือกไข่ก็จะหลุดออกมาง่าย ๆ
- หั่นไข่ต้มให้สวยด้วยมีด นำมีดจุ่มน้ำร้อนก่อนนำมาหั่นไข่ จะทำให้ไข่ไม่แตกเละ และยังคงรูปสวยงาม
- หั่นไข่ต้มให้สวยโดยการใช้ด้ายเย็บผ้ามาหั่นไข่ ก็จะทำให้ได้ไข่ที่มีรูปทรงสวยงามเช่นกัน
ทีนี้ก็รู้แล้วใช่ไหมว่าไข่ยางมะตูมต้มกี่นาที และรู้เทคนิคลวก และวิธีต้มไข่กันแบบง่ายๆ ไปแล้ว ไม่ว่าจะอยู่หอหรืออยู่บ้านก็แฮปปี้เลือกความสุกของไข่ต้มได้ตามใจคุณกันแล้ว! หรือถ้าคุณมีวิธีการต้มไข่แบบอื่นๆ หรือชอบทานไข่แบบไหนก็เอามาแชร์กับวงในกันได้นะ :) และเราได้รวมสูตรเด็ดจาก เมนูไข่ต้ม ทำเองง่าย ๆ มาไว้ให้เพื่อน ๆ แล้ว!
อ่านบทความที่เกี่ยวกับ “ไข่” เพิ่มเติมได้ที่นี่เลยค่า
